Jeg har lavet en lækker sommer salat. Perfekt til grillmad eller bare som et friskt pust, med lidt knas i. Så hvis du elsker en god frisk salat med masser af smag i, så læs med:

Det har du brug for:

• 200 g jordbær
• 200 g cherry tomater
• 0,5 dl balsamico eddike
• 1 moden avokado
• 150 g mini mozarella
• 1/2 pose frisk spinat
• 50 g valnødder
• 1 håndfuld brombær
• 1 håndfuld blåbær
• Oliven olie
• Salt og peber
• Frisk basilikum

Vask spinaten, dryp overskydende vand af og læg den i bunden af din salat skål.
Skræl avokadoen og skær den i tern. Vask og halver jordbærene, cherry tomaterne og mozarellaen og bland dem sammen med avokadoen. Læg det ovenpå spinaten. Pynt med brombær og blåbær. Knæk valnødderne i store grove stykker, og drys dem ovenpå. Herefter drys olie henover.
Varm Balsamico eddiken op ved mellem varme i en gryde, så den tykner. Hæld det i en frysepose. Klip et lille hul for enden, for at pynte salaten. Tilføj en knivspids peber. Derefter smag salaten til med salt. Det er meget individuelt, hvor meget salt man vil have i en salat, men jeg syntes at jeg måtte give min salat lidt ekstra. Jeg brugte rødvins salt flager, som er sart lyserøde i farven, og pynter så flot. Til sidst pyntes salaten med lidt frisk basilikum, som giver en lækker smagsnuance.

Jeg overvejer også, at lave denne salat i grill sæsonen med grillede ferskner.. Hvad synes du?

Kys & Kram
X
Dorothea

Endelig tag mig i dine billeder på instagram med @design_dorothea, når du laver denne salat! Så reposter jeg gerne ?